Backen im Wasserbad

Eine besondere Methode des Backens von Käsekuchen ist das Backen im Wasserbad. Hierbei ist es wichtig, dass die Kuchenform von außen dick mit extra starker Alufolie eingewickelt wird, damit kein Wasser in die Form eintreten kann. Dann die Springform auf ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform stellen und auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben. In das tiefe Backblech 3 cm kochend heißes Wasser einfüllen und den Käsekuchen backen.

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