Weihnachtsplätzchen-Teig ausrollen

Um beim Ausrollen von Plätzchenteig das Verkleben am Nudelholz zu vermeiden, einfach ein Stück Frischhaltefolie über den Teig legen und dann ausrollen. Außerdem spart man Mehl, welches ansonsten den Teig nach einer Weile mehlig schmecken ließe.

Statt Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche kann man hier alternativ auch gemahlene Haselnüsse verwenden. Dann schmecken die Plätzchen nicht zu mehlig bzw. man gibt den Plätzchen gleich noch eine feine Haselnuss-Note.

TIPP: Der Trick mit der Frischhaltefolie eignet sich auch wunderbar zum Ausrollen von SCHWARTAU Marzipan-Rohmasse.

Rezepte