Muffin-Formen befüllen

Muffins lassen sich am besten in speziellen Muffin-Formen backen, denn diese ermöglichen, dass die Kleingebäcke nicht zerlaufen und der noch flüssige Teig im Backofen Halt bekommt. Beim Befüllen dieser Formen sollten Sie jedoch darauf achten, dass sie gut gefettet sind, damit sich die Küchlein nach dem Backen gut lösen lassen. Alternativ können Sie Papier-Förmchen in die Aushöhlungen geben und den Teig einfüllen. So wird nicht nur das Herausnehmen erleichtert, die Muffins lassen sich dekorativ servieren (z.B. in bunten Papierförmchen) und die Finger bleiben beim Verzehr schön sauber!

Worauf Sie außerdem achten sollten, ist die Füllhöhe: Da der Teig aufgeht, sollten die Formen nicht mehr als zu ¾ gefüllt sein. Bei dieser Menge läuft der Teig nicht aus und erhält die typische Halbkugel-Form.

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