Schwedische Früchtetorte

Leichter Biskuitteig mit einer cremigen Puddingfüllung und als krönender Abschluss eine fruchtige Schicht aus Brombeeren, Heidelbeeren und Himbeeren.

Zubereitungszeit: 50 min.
mittel

Nährwerte pro Portion

Energie kJ: 1032
Energie kcal: 247
Fett: 4,7 g
Kohlenhydrate: 39,7 g
Eiweiß: 4,6 g

Beheizung

  • E-Herd: 180 °C
  • Umluft: 170 °C
  • Gas. Stufe 3

Backzeit

25-30 Minuten

Produkte

Mandeln gehobelt Schoko Dekor Blätter Weiss Vanille Back

Zubereitung

  1. Eigelbe mit Zucker und Vanille Back sehr cremig rühren, Eiweiß steif schlagen und auf die Eiercreme geben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermengen, auf das Eiweiß sieben und alles vorsichtig unterziehen.
  2. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gasherd: Stufe 3/ Umluftherd: 170 °C ) 25-30 Minuten backen.
  3. Vanillepudding nach Vorschrift zubereiten, etwas abkühlen lassen, 3 EL beiseitestellen. Den fertigen Tortenboden kurz in der Form auskühlen lassen, dann aus der Springform lösen und das Backpapier entfernen. Den Tortenboden mit einem Springform- oder Tortenrand umstellen, den Pudding einfüllen und glatt streichen.
  4. Tortenguss nach Vorschrift zubereiten. Frische Beeren putzen und waschen, TK-Beeren ca. 15 Minuten antauen lassen. Früchte in den noch heißen Tortenguss geben. Kurz abkühlen lassen, dann auf der Puddingschicht verteilen. Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, erst dann vorsichtig aus der Form lösen.
  5. Gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Tortenrand mit dem restlichen Vanillepudding bestreichen und mit Mandeln verzieren. Kurz vor dem Servieren mit den Dekor Blättern dekorieren.