Gefüllte Halbmonde

Zutaten
für 36 Stück

Zutaten:

• 360 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 250 g Butter, kalt
• 2 Eigelbe
• 4 EL Eiswasser

Füllung I (für 36 Stk.):

• 1 Btl. SCHWARTAU Pistazien gehackt
• 150 g Konfitüre SCHWARTAU Extra Orange
• 75 g SCHWARTAU Raspel Schokolade Zartbitter

Füllung II (für 36 Stk.):

• 60 g SCHWARTAU Rum Rosinen
• 150 g Konfitüre SCHWARTAU Extra Aprikose
• 25 g Zucker
• 1 Prise Zimt

Füllung III (für 36 Stk.):

• 50 g SCHWARTAU Kuvertüre Weiss
• 100 g Konfitüre SCHWARTAU Extra Erdbeere
• 1/2 Schtl. SCHWARTAU Feine Marzipan Rohmasse

Dekoration:

• 100 g Puderzucker

Produkte

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Butter in feinen Stückchen hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Mit einer Gabel Eigelbe mit Eiswasser verschlagen und ins Mehlgemisch rühren, bis sich alles gerade verbindet. Nicht zu gründlich vermischen, sonst wird der Teig zu fest. Den Teig halbieren, zwei dicke Scheiben daraus formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
2. Den Backofen auf 190 °C (Gasherd: Stufe 2-3 / Umluft: 170 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig, jede Scheibe einzeln, auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform oder einem Glas (Durchmesser ca. 8 cm) Plätzchen ausstechen.
4. Für Füllung I die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und mit den anderen Zutaten vermengen. Für Füllung II die Zutaten gut vermengen, für Füllung III die Kuvertüre fein hacken und ebenfalls alle Zutaten vermengen.
5. Einen knappen Teelöffel Füllung auf die eine Seite der Plätzchen geben und die andere Hälfte darüber klappen. An den Rändern zusammendrücken und schließlich mit einer Gabel gut verschließen. Die Plätzchen vorsichtig so formen, dass eine Halbmond-Form entsteht.
6. Mit 2 cm Abstand auf das Backblech legen und 15 - 18 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und die noch warmen Halbmonde mit Puderzucker grosszügig bestäuben.