Cupcakes

Von Cynthia Barcomi

Cupcakes sind ein echtes amerikanisches Highlight! Dieses Gebäck zeichnet sich durch das sogenannte Frosting aus. Es ist ein Zuckerguss, der leicht, süß, schokoladig oder etwas dazwischen sein kann. Mit bunter Dekoration setzen Sie das i-Tüpfelchen auf Ihre Kreationen!

Zubereitungszeit: 45 min.
leicht

Nährwerte pro Portion

Energie kJ: 1873
Energie kcal: 447
Fett: 24,8 g
Kohlenhydrate: 52,8 g
Eiweiß: 3,6 g

Beheizung

  • E-Herd: 180 °C
  • Umluft: 160° C
  • Gas: Stufe 2-3

Backzeit

ca. 15-20 Minuten

Produkte

Dekor Konfetti Haselnuss Krokant Flasche Knusper Kringel Knusper Perlen Kuvertüre Fix Zartbitter Schoko Blättchen Vanille Back Zucker Streusel

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Muffinformen einbuttern und leicht mit Mehl bestäuben oder einfach Papierförmchen hereinlegen.
  2. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker, Vanille Back und Salz mischen. Von der Milch 60 ml abnehmen und mit den Eiern verrühren.
  3. Butter flöckchenweise auf das Mehlgemisch geben und mit den Rührbesen des Handrührers leicht verrühren bis eine bröselige Masse entstanden ist. 170 ml Milch zufügen und ca. zwei Minuten unterrühren.
  4. Eiermilch in drei Schwüngen ganz kurz jeweils ca. 15 Sekunden unter die Teigmasse rühren.
  5. Masse gleichmäßig in die Förmchen füllen und auf der mittleren Schiene des Backofens backen. Mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben.
  6. Nach dem Backen zehn Minuten in der Form ruhen lassen und dann vorsichtig aus den Formen nehmen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. Für das Chocolate Frosting Kuvertüre Fix in eine Metallschüssel geben und im warmen Wasserbad schmelzen. Weiche Butter cremig rühren. Puderzucker 1-2 Minuten unterrühren. Kuvertüre kurz mit einem Teigschaber unterheben. Frosting sofort mit einem Messer auf die Cupcakes streichen. Mit Schwartau Dekor Produkten verzieren.
  8. Für das weiße Frosting die weiche Butter und die Milch in eine große Rührschüssel geben. Den Puderzucker einrieseln lassen und mit dem Handmixer auf höchster Stufe zu einer geschmeidig glatten Masse verrühren. Mit einem Messer Frosting auf die Cupcakes auftragen und mit Dekor-Produkten von Schwartau verzieren.