Philadelphia-Torte mit Fruttissima

Zutaten

BODEN

• 100 g Amaretti oder Mandelbiscotti
• 1 Btl. SCHWARTAU Mandeln, gemahlen
• 60 g zerlassene Butter

FÜLLUNG

• 1 Block SCHWARTAU Kuvertüre weiß
• 525 g PHILADELPHIA Natur Frischkäse
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• ½ Btl. SCHWARTAU Vanille Back
• 1 EL Speisestärke
• 150 g SCHWARTAU Extra Fruttissima Erdbeere

GLASUR

• 400 g saure Sahne
• 35 g Zucker
• ½ Btl. SCHWARTAU Vanille Back

DEKORATION

• Frische Erdbeeren

Tipp 1

Tipp 2

Produkte

Zubereitung

1. Ofen auf 190 °C (Gasherd: Stufe 2-3 / Umluft: 170 °C) vorheizen. Kekse in Frischhaltebeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkleinern (oder in Schüssel mit Pürierstab fein zerkleinern), sodass keine größeren Kekskrümel darin sind. Alle Zutaten für den Boden vermischen.
2. Den Boden in einer Springform (Ø 24-26 cm) verteilen, die Krümel dabei gut in die Form drücken. 9 Minuten backen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor die Füllung dazugegeben wird.
3. Die weiße Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät den Frischkäse mit dem Zucker verrühren, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Eier nacheinander hineinschlagen, gefolgt von Vanille Back, der geschmolzenen Kuvertüre und der Speisestärke.
4. 2/3 der Füllung über den vorbereiteten Boden geben. Den Erdbeer-Fruchtaufstrich gleichmäßig darauf verteilen, dabei mindestens 4 cm vom Rand Abstand halten. Jetzt die restliche Füllung darüber geben und 40 Minuten backen. Kuchen vorsichtig aus dem Ofen holen, da die Füllung noch etwas wackelig ist. Kein Problem!
5. Den Käsekuchen etwa 20 Minuten abkühlen lassen und anschließend glasieren.
6. Für die Glasur: Alle Zutaten dafür miteinander vermischen, über den Kuchen gießen und 5 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen holen und gleich mit einem dünnen Messer den Kuchen vom Springformrand lösen, dadurch wird verhindert, dass der Kuchen aufreißt.
7. Damit der Boden knusprig bleibt, den Kuchen mindestens eine Stunde auf einem Gitter abkühlen lassen, bis er Raumtemperatur erreicht hat, dann mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren verzieren.