Apfel-Kranzkuchen

Der Gugelhupf ist schnell gemacht und erhält durch die säuerlichen Äpfel kombiniert mit feinem Marzipan eine besondere Raffinesse. Viel Spaß beim Genießen!

Zubereitungszeit: 35 min.
mittel

Nährwerte pro Portion

Energie kJ: 1900
Energie kcal: 453
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 11 g

Beheizung

  • E-Herd: 175 °C
  • Umluft: 160 °C
  • Gas: Stufe 2 - 3

Backzeit

ca. 50 Minuten

Produkte

Citro Back Marzipan Rohmasse Pistazien gehackt

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 100 ml Apfelsaft, Zucker, Zimt, Citro Back und Rosinen in etwa 10 Min. zugedeckt weich dünsten. Speisestärke mit dem restlichen Apfelsaft anrühren und mit den Äpfeln aufkochen. Abkühlen lassen.
  2. Quark, Vanillezucker, Citro Back, Salz, Öl, Milch und Eier verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Marzipan-Rohmasse darüber raffeln und kurz unterkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (46 x 30 cm). Apfel-Kompott darauf verteilen, dabei jeweils 1 cm Rand lassen. Teig der Länge nach aufrollen und in eine gefettete, bemehlte Kranzkuchenform (Ø 24 cm) legen. Im heißen Ofen goldbraun backen.
  3. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben, sofort mit Pistazien bestreuen.